时间：2023-09-19 18:27:13
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清明节是我国的传统节日，流传于客家地区的清明粄，就是清明时节的一道特色食品。
4月2日上午，一场别开生面的传统美食制作活动在梅县区新城办程江社区金富花园小区举行。
摘苎叶、清洗艾叶……活动当天，志愿者们早早开始准备制作清明粄的原料，志愿者们各司其职，煮艾叶、和面、准备蒸笼，将和好的清粄面团一个个按压成型，上锅蒸煮。
不一会儿，色泽鲜绿、香气扑鼻、软糯弹牙的清明粄做好了。社工和志愿者将新鲜出炉清粄装好分批入户送至社区80岁以上老人家中，收到清明粄的长辈们都很开心、很感动，纷纷对社工和志愿者表示感谢。
同时，志愿者们也招呼小区里的爷爷奶奶们品尝清明粄，大家吃得津津有味，边吃边聊，其乐融融。
据了解，此次活动旨在传承客家传统文化，营造社区节日氛围，让社区居民在做清明粄、品清明粄中体会中华文化的博大精深。
寒食帖是一首唐代诗歌，它描绘了一个中国传统节日“寒食节”的情景，这一节日在清明节前一天举行，人们在这一天不用点灯、烧火，而要散步赏花，戴上花翎，赏听宫乐。而寒食帖通过对这个节日的描写，涵盖了兴宜、赏景、纪念先贤等多种感情，成为中国文学宝库中的精华之一。
第二段： 寒食帖赏析
寒食帖以儒家思想为底色，以人情、自然为中心，敦促人们在庄重而自然的场合下，温习“名教”，“以厚土为度，以四海为家”，体现出了唐代知识诗人对自然、人文和社会道德的高度认识和美好向往。作者梁启超则认为：“寒食帖风格清广凝重，詶共文圆丽，而雅丽之感更深，致使读之一次，山河日下，风景多奇。”
第三段： 寒食帖背后的文化内涵
寒食节源于古代祭祀先贤的节日，随着历史的演变和发展，这一节日逐渐演变成了一个重视家族互动、培养孝道、文化传承的传统节日。寒食帖更是在描述寒食节的同时，深刻地揭示了中国传统家庭美德、传统科举文化、传统歌诗教化等多种文化内涵。
第四段： 寒食帖的教育意义
中国是一个历史悠久的文化大国，其璀璨的文化历史和传统是中华民族不可分割的组成部分。而寒食帖所表达的崇尚名教、弘扬美德、传承传统等思想和理念，正是当代教育所需要的。我们应该在教育孩子的同时，让他们了解祖先留下的文化遗产，弘扬中华文化，提升民族自信心和文化自信心。
第五段： 总结
寒食帖是一篇代表中国传统文化与儒家思想的杰出作品，其内涵和美感透露着人类追求美好生活的智慧和豁达，值得我们去领悟和品味。同时，我们也应该注重传统文化在现代社会中的发展和传承，让寒食节更加充满生命力和智慧，为我们的生活带来更加美好和深刻的内涵。
实际上，寒食节禁火习俗的起源与介子推毫无关系。介子推“割股奉君” 是否属实在史界也有争议。《史记》对介子推的介绍比较详细，有“龙蛇之歌”的记载，就是介子推的从人不服，编了个“民谣”挂在宫门口，说文公对待介子推不公平。对“割股奉君”只字未提。这个故事并不见于《左传》和《史记》的记载，南宋洪迈的《容斋随笔》专门考证过它。元张养浩曲《中吕·兼尧民歌·寒食道中》“清明禁烟，雨过郊原”似说寒食来源于唐尧传说。
从先秦的文献记载可知，当时已有比较严格的禁火制度，从官方到民间都有改火的习俗。《周礼》中即明确记载当时有“司炬”之官，每当仲春季节，气候干燥，不仅人类保存的火种容易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节往往要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”。然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”。在禁火与改火期间，人们必须准备足够的熟食以冷食度日。
由于古代的禁火制度过于残酷和严厉，并不顾各地具体情况，甚至影响到民众的生产和生活。于是，汉代发生了周举在太原一带废除禁火陋俗的事件，魏武帝曹操也发布了《明罚令》废止禁火：
闻太原上党西河雁门，冬至后百有五日，皆绝火寒食，云为介子推。且北方冱寒之地，老少羸弱，将有不堪之患。令到，人不得寒食。若犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一百俸。
除了周举、曹操，历代也多有人对禁火寒食持反对意见。但是，我们的民族是一个喜好传说、热衷礼仪的民族，寒食节依然长期流传。民间根据当地的条件和寒食的特点，纷纷创造出一些特殊的寒食节食品，凉菜冷食花样百出，形成了与岁时节日相联系的风味小吃，丰富了中华民族的饮食习俗。
在长期形成并稳固流传的社会风俗面前，宫廷官府只能顺应其发展趋势。于是，为联络民众感情而产生了官方的赐火和请新火之举。据记载，唐代宫廷每到清明节前，要让宫内小孩钻榆木取火，先得火者，皇帝要赐绢三匹、银碗一只，是为“请新火”。对臣下赐火种表示关怀，以笼络人心，所以又有“赐火”之举。唐时的诗词和笔记小说中，有大量描述“赐火”、“御火”的文字，可见其俗之盛。
由于民间普遍崇信介子推的“忠孝”精神，人们更乐意将寒食节与介子推联系在一起举行纪念活动。虽然寒食节的真正起源并非来自于介子推，但将纪念介子推作为寒食节起源的说法却更为流行，甚至后来寒食节逐渐被清明节取代，许多人又把纪念介子推作说成清明节的起源。所以，千百年来，介子推的故事也在不断完善中流传下来。
寒食节是我国的传统节日之一，它源于古代的寒食节，地位高贵、指向明确，也是历史传承的表征。在这个节日里，人们通常会做一些特殊的事情来纪念我们的先祖，以及表示对逝去亲人的思念之情。我曾经在某个地方体验了一次读寒食，深深地体会到了传统文化对我们人生的影响与启示。
首先，读寒食让我懂得珍惜眼前的幸福。人们常常忙于追求物质生活的满足，而忽略了内心的情感需求。而读寒食令我感受到了一种不同的情感体验，调动了我对家庭的思念和对亲人的感激之情。当我读着祭文，感受着逝去亲人的存在，我开始思考人生的意义，发现自己对家庭、亲情的珍视程度远远超过了物质的追求。从读寒食的经历中，我学会了在现实生活中珍惜眼前的幸福，不要因为追求虚无缥缈的物质，而忽视了亲情、友情带来的真挚感受。
其次，读寒食让我明白了对逝去亲人的缅怀并不是一种悲伤，而是一种心灵的寄托和抚慰。很多时候，人们会因为亲人的离世而陷入悲伤，深陷于不愉快中无法自拔。然而，读寒食却向我展示出了一种不同的方式去面对亲人的离去，唤起了我对亲人的无尽思念和对逝者的敬意。通过读寒食，我意识到逝者的离开并不意味着与自己之间的断裂，他们依然会存在于我们的内心深处，成为我们前行路上坚实的动力。读寒食让我明白，缅怀亲人是对他们的致敬和怀念，是一种心灵的寄托和抚慰。
再次，读寒食让我感受到了传统文化对现代人生活的指引与启示。在快节奏、功利主义的现代社会中，人们常常追求瞬时的利益和自我满足，而忽视了传统文化所传递的深层次的人文关怀和价值追求。读寒食给予我思考的深度，教会了我如何以更宽容、更睿智的心态面对生活中的小困扰和大挫折。传统文化作为中华民族的瑰宝，承载着人伦关系、道德观念、智慧与谦卑。只有将这些传统文化融入现代人生活，才能使我们的心灵得到滋养，使我们的人生得到更深层次的启示。
最后，读寒食让我对传统文化有了更深的认识和热爱。当我品味着古老的祭文，聆听着将心向往的古老故事和传统文化的智慧时，我被这些千百年来传承古老智慧的底蕴所震撼。我意识到，传统文化是我们民族的瑰宝，是我们历史的骄傲，更是我们现代生活的向往和归宿。读寒食引发了我对传统文化的新认识和热爱之情，让我更加愿意去深入研究和传承这一宝贵遗产。
总之，读寒食让我从不同角度重新审视了生活、亲情和传统文化。它教会了我如何在现实生活中珍惜眼前的幸福，明白对逝去亲人的缅怀并不是一种悲伤，而是一种心灵的寄托和抚慰；它让我感受到了传统文化对现代人生活的指引与启示，让我对传统文化有了更深的认识和热爱。读寒食是一次具有意义和启示的体验，它让我更加珍视眼前的幸福，寄托对逝去亲人的思念，深入研究和传承传统文化，与历史共同前行。我将会将读寒食的体验融入我的日常生活中，让其成为我人生的一部分。
祭拜扫墓在南北朝到唐前期被视为“野祭”。人们每家每户都会到自己的祖坟上，致祭、添土、挂纸钱、然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶上滚下来，用柳枝或者起个疙瘩穿起，置于房中高处，意为沾上先祖的德泽。
二、寒食节插柳习俗
柳为寒食节象征之物，原来是怀念介子推所追求政治清明之意。流传民间也就有”清明不戴柳，红颜成白首“之说。插柳是一种习俗，也是为了纪念“教民稼樯”的农事祖师神农氏的。
三、寒食节踏青郊游习俗
寒食节也叫踏春，这始于唐宋。在《帝京景物略》中记载了踏青的场景：岁清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。踏青，又叫春游、探春、寻春。在花草返青的春季，人们结伴到郊外去踏青。
四、寒食节荡秋千习俗
秋千原本在古代寒食节宫廷女子的游戏项目。据史书记载：天宝宫中至寒食节竟竖秋千，令宫嫔辈嬉笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。”秋千的起源，可以追溯到上古时期。那时候的祖先们为了谋生，需要上树采摘果实。在攀缘和奔跑中，他们抓住藤蔓来回摆动，上树或者跨越沟壑，这就是秋千的雏形。
五、寒食节吟诗习俗
在寒食节时候，文人墨客们或者思念亲人，或者是借景抒情，感慨良多，灵感顿生，或诗兴大发等。据《全唐诗》记载里有唐玄宗、杜甫，韩愈、柳宗元等名人名家们来创作关于寒食节的诗词，都丰富了文人的生活娱乐。
六、寒食节饮食风俗
1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
3、寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
4、润饼菜：又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。
5、青精饭：又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
6、馓子：一种油炸面食，古称“寒具”，是寒食节食品。馓子自古就有，不过现在的馓子南北方有所差异：北方馓子以麦面为主料，大方洒脱;南方馓子多以米面为主料，精巧细致。
寒食节是中国传统节日之一，贯穿了中国几千年的历史。自古以来，人们传承寒食节习俗，其中包括了做美食的传统。在这个特殊的节日里，各地有着不同的传统美食，下面我就来分享一下我在今年寒食节所做的美食心得和体会。
第一段：准备工作
在准备寒食节美食之前，我们需要提前购买好所需食材。在选购食材时，要注意品质和新鲜程度。我决定制作家乡的传统美食——寒食佳肴。我买了瘦肉、糯米、香菇及配料。糯米须要提前浸泡一晚，以便更易蒸熟。香菇提前泡发两个小时。鸡肉也需要提前准备。
第二段： 美食制作
将泡发后的糯米与腌制好的瘦肉，以及泡发好的香菇等配料搭配在一起。搭配成口感绝佳的扣肉蒸糯米饭。炒香菇配上脆嫩的猪肉，更是让人垂涎欲滴。同时，寒食节的饮食禁忌，广泛地习俗中认为，不能吃冷、生、凉、硬和墓前祭祀的食物。因此，我们在制作寒食佳肴时应该尽量不食用冷饮冷菜，尤其是墓前祭祀食品。这里分享一下我制作的糖拌蒸鸡肉，辣中带甜，肉质鲜嫩，口感十分不错。
第三段：与家人分享
在寒食节这个特殊的日子里，与家人分享做好的美食食品是不可或缺的。
寒食节不是一个人孤独的日子，相反，它应该是欢聚一堂的日子。相信所有的飞燕在这个美味的佳节中都会倍感温暖，倍感快乐。
第四段： 传承美食文化
美食文化是中华民族独特的文化符号，在传统文化中占据着重要的地位。而寒食节做美食的传统就是这份文化的一部分。
我们可以通过寒食节做美食的传统，了解中国传统美食的文化背景、技巧和历史渊源，同时传承和发扬这份文化遗产，让更多人了解和认识中国文化。
第五段： 结语
寒食节不仅是享受美食的日子，更是丰富多彩的文化活动。通过寒食节做美食的传统，我们可以感受到中华民族文化的博大精深。在寒食节这一天，与家人朋友分享美食、传承美食文化，让我们的生活更加丰富多彩。让我们一起珍惜中华传统文化，传承和发扬下去！
古诗原文
寂寂柴门村落里，也教插柳记年华。
禁烟不到粤人国，上冢亦携庞老家。
汉寝唐陵无麦饭，山溪野径有梨花。
一樽径籍青苔卧，莫管城头奏暮笳。
译文翻译
即使冷冷清清开着几扇柴门的村落里，也还是要插几根杨柳枝条，标志出每年的节令。寒食的传统虽然没有传到遥远的广东，但清明上坟奠祭祖先的礼仪还是和中原一样。时至今日，汉唐两代的王陵巨冢，已经没有人前去祭祀；而山边溪间的小路上仍生长着许多梨花。世代更替，非人力所能左右，不如喝上他一杯醉卧在青苔上，莫管关城门的号角声是否响起来。
注释解释
寒食：节令名，清明前一天（一说清明前两天）。相传起于晋文公悼念介之推事，以介子推抱木焚死，就定于是日禁火寒食。
庞老家：指庞德公一家。庞德公，东汉襄阳人，隐居在岘山种田。荆州刺史刘表几次邀他出来做官，他拒绝了，带领全家到鹿门山中采药。后来另一个隐士司马徽来看他，正碰上他上坟扫墓归来。此泛指一般平民百姓全家上坟事。
诗文赏析
诗中的“粤人国”，本指广东，因秦末赵佗曾建南越国，封为南越王。赵鼎曾被贬至潮州，因此此处“粤人国”应指潮州。赵鼎在潮州五年，即绍兴十至十四年（1140—1144），至潮州时是绍兴十年闰六月，故此诗应为绍兴十一年至十四年期间所写。
此诗虽题为《寒食》，但写的是从寒食到清明。前两联写的是当时民间风俗。南宋周密《武林旧事》卷三《祭扫》记其时江南风俗：“清明前三日为寒食节，都成人家皆插柳满檐，虽小坊曲幽，亦青青可爱。……从人家上冢者……南北两山之间，车马纷然，而野冢者尤多”从此诗可得知，南宋时潮州民间在寒食节也有插柳的习俗，即使偏僻村落也不例外，只是没有禁烟寒食，而清明节却像东汉末襄阳隐士庞德公一样携带女儿上山扫墓（即“上冢”）。
后两联在记事中寄寓抒情。颈联写所见：汉唐帝王的陵墓连粗粝的麦饭也没有人祭拜，而山溪野径之间开满梨花。尾联写所感所闻：我还是开怀畅饮吧，醉后卧倒在青苔之上，不必去管城头上傍晚吹起的.军号。
通过清明郊游，作者悟得了不少哲理：权贵、富贵不过是短暂的、无常的，而人间确实永恒的、常新的。我还是得醉且醉吧，天下世事我不能管，也不必去管。这种心态看似消极，但却是作者当时处于贬谪逆境中的苦闷、痛楚心情的反应。
其实，赵鼎是不屈的。他在由潮州移吉阳军的谢表中曾说：“白首何归，怅余生之无几；丹心未泯，誓九死以不移！”秦桧见了，说：“此老倔强犹昔！”（《宋史》本传）
第一段：引言（大约200字）
每年的清明时节，寒食节是中国传统节日之一，一些人会在这一天禁火不烧，还有一些人则会在这一天做一些好吃的菜肴来祭祀祖先，庆祝这个传统文化节日，我也不例外。我在今年的寒食节这一天研究了很多美味的中式食谱，试图制作出一些好吃的佳肴，并在过程中收获了很多体悟，想通过这篇文章与大家分享。
第二段：寒食节的由来（大约200字）
寒食节是古代中国传统节日，它源于南朝梁武帝刘义隆的一段故事。据说刘义隆十分喜爱他的臣子顾恺之，但是由于有嫉妒他的人在背后诽谤，最终顾恺之被贬为县令。在顾恺之被贬的那年，刘义隆在追悼他的日子禁火不烧，禁止食用火食，以示悼念。这个传统日子便就此形成，流传至今。
第三段：制作美味佳肴（大约400字）
在寒食节这一天，一些人会在家中制作一些特别的佳肴来祭祖、招待亲朋好友，各地的食谱也都有所区别。今年，我尝试了一些我从别人那里学到的食谱，其中包括肉末炖粉条、红烧鲫鱼、焖鸡翅等等。我发现，这些菜品用的调料都是关键，而且在制作过程中需要非常仔细，不能马虎。当我第一次制作这些菜品时，我可能不了解这些食材之间的搭配，但是多次的尝试之后，我学会了如何在口味上使它们更协调，并且在制作过程中我在彻底烹调之前都不急于出锅，直到它们的味道和口感都非常完美为止。
第四段：感悟（大约300字）
在制作这些菜品的过程中，我学到了很多。首先，我发现美食和文化是息息相关的，传统佳肴不仅仅是我们的口味需要，更是我们对历史文化的传承。其次，制作美食的过程虽然有时很琐碎，但是仔细一点可以让我们更好的领悟其中的细节和创意。我还意识到，每道菜肴都需要用心制作，否则就会忽略它们之间的关键差异。最后，我通过在制作菜肴中学会了耐心，这与生活中其他方面有很大的关系，因为我们需要耐心和面对不断的挑战。
第五段：结论（大约200字）
总而言之，寒食节这个节日，无论在中国还是海外的华人社区中都受到高度重视，他们通过祈祷、烹制美食等方式来祭拜祖先、慰问祖先，并祈求平安幸福。在我的寒食节这一天里我不仅吃到了特别的食物，而且还从中领悟到了很多有意义的体验，也希望能与大家分享。在未来的生活中，我会继续探索更多的美食文化，并通过制作特色菜肴来传承和弘扬传统文化。
清明，既是节气，又是节日。清明，在周代已经流行了，自古以来人们在清明节留下了很多习俗。寒食节就是。古诗云：“未到清明先禁火”，清明以前禁火的习俗，始于春秋战国时代，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，就设毒计谋害太子申生，申生被逼自杀。申生的弟弟重耳，为了躲避祸害，流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了屈辱。原来跟着他一道出奔的臣子，大多陆陆续续地各奔出路去了。只剩下少数几个忠心耿耿的人，一直追随着他。其中一人叫介子推。有一次，重耳饿晕了过去。介子推为了救重耳，从自己腿上割下了一块肉，用火烤熟了就送给重耳吃。十九年后，重耳回国做了君主，就是著名春秋五霸之一晋文公。
据传说，晋文公执政后，对那些和他同甘共苦的臣子大加封赏，唯独忘了介子推。有人在晋文公面前为介子推叫屈。晋文公猛然忆起旧事，心中有愧，马上差人去请介子推上朝受赏封官。可是，差人去了几趟，介子推不来。晋文公只好亲去请。可是，当晋文公来到介子推家时，只见大门紧闭。介子推不愿见他，已经背着老母躲进了绵山（今山西介休县东南）。晋文公便让他的御林军上绵山搜索，没有找到。于是，有人出了个主意说，不如放火烧山，三面点火，留下一方，大火起时介子推会自己走出来的。晋文公乃下令举火烧山，孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，然后安葬遗体，发现介子推脊梁堵着个柳树树洞，洞里好象有什么东西。掏出一看，原来是片衣襟，上面题了一首血诗：
割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。
柳下作鬼终不见，强似伴君作谏臣。
倘若主公心有我，忆我之时常自省。
臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。
晋文公将x书藏入袖中。然后把介子推和他的母亲分别安葬在那棵烧焦的大柳树下。为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。走时，他伐了一段烧焦的柳木，到宫中做了双木屐，每天望着它叹道：“悲哉足下。”“足下”是古人下级对上级或同辈之间相互尊敬的称呼，据说就是来源于此。
第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样。他敬重地走到跟前，珍爱地掐了一下枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为清明柳，又把这天定为清明节。
以后，晋文公常把x书袖在身边，作为鞭策自己执政的座佑铭。他勤政清明，励精图治，把国家治理得很好。
此后，晋国的百姓得以安居乐业，对有功不居、不图宝贵的介子推非常怀念。每逢他死的那天，大家禁止烟火来表示纪念。还用面粉和着枣泥，捏成燕子的模样，用杨柳条串起来，插在门上，召唤他的灵魂，这东西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。此后，寒食、清明成了全国百姓的隆重节日。每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。每届清明，人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念。
其实，寒食节的风俗至少可以上溯到西周初年。《周礼》一书中已有暮春禁火的记录。
寒食节介子推的传说故事，端午节屈原投江的传说是一样的，表现了炎黄子孙崇敬先人的民族心态。
[清明和寒食节的来历]